حدود ۱۳ درصد مواد غذایی در فاصله تولید تا عرضه و رسیدن به سفره‌ها از بین می‌رود

به گزارش سرویس اقتصادی بازار کسب و کار، محسن ابراهیمی ظهر امروز در همایش روز جهانی غذا و دارو با تأکید بر ضرورت مدیریت منابع غذایی اظهار کرد: بر اساس آمارهای ارائه‌شده، حدود ۱۳ درصد مواد غذایی در فاصله تولید تا عرضه و پیش از رسیدن به قفسه فروشگاه‌ها از بین می‌رود و ۱۹ درصد دیگر نیز در مرحله مصرف هدر می‌رود؛ آماری که ضرورت اصلاح الگوی تولید و مصرف را نشان می‌دهد.

وی افزود: کاهش ضایعات غذایی علاوه بر صرفه‌جویی اقتصادی، موجب افزایش بهره‌وری منابع و استفاده حداکثری از ظرفیت‌های تولیدی کشور می‌شود و می‌تواند نقش مؤثری در بهبود دسترسی جامعه به مواد غذایی داشته باشد.

رئیس دانشگاه علوم پزشکی گلستان با اشاره به اهمیت نوآوری در نظام غذایی تصریح کرد: بهره‌گیری از دانش، فناوری‌های نوین و روش‌های علمی باید در تمامی مراحل تولید، فرآوری، نگهداری و مصرف مواد غذایی مورد توجه قرار گیرد تا ضمن ارتقای کیفیت محصولات، سلامت مصرف‌کنندگان نیز به شکل مؤثرتری تأمین شود.

ابراهیمی سلامت نیروی انسانی را یکی از پیش‌شرط‌های اساسی توسعه دانست و گفت: توسعه پایدار بدون برخورداری از جامعه‌ای سالم امکان‌پذیر نیست و تغذیه مناسب و دسترسی به غذای سالم و باکیفیت از مهم‌ترین عوامل حفظ و ارتقای سلامت عمومی به شمار می‌رود.