تدوین برنامه اقدام ملی حفاظت از فوک خزری
به گزارش بازار کسب و کار روحاله مهری صبح امروز در گفت و گو با خبرنگاران اظهار کرد: از ابتدای سال جاری تاکنون، مقدار ۵۱۲ میلیون و ۳۵۷ هزار و ۶۸۰ کیلوگرم گندم در اختیار کارخانجات آرد استان گلستان قرار گرفته که این میزان نقش مهمی در پایداری زنجیره تأمین آرد استان داشته است.
مدیرکل اداره کل غله و خدمات بازرگانی استان گلستان با اشاره به نحوه توزیع این میزان گندم افزود: بخش عمده این محمولهها برای تأمین آرد مورد نیاز نانواییهای سراسر استان اختصاص یافته و مابقی نیز برای مصارف صنف و صنعت مورد استفاده قرار گرفته است.
وی تصریح کرد: فرآیند تخصیص و تحویل گندم به کارخانجات آرد با نظارت کامل و مستمر انجام میشود و کنترلهای دقیق کیفی در تمامی مراحل تولید آرد اعمال میگردد تا محصولی استاندارد و مطلوب در اختیار مردم قرار گیرد.
مهری خاطرنشان کرد: کارخانجات آرد استان با برنامهریزی منسجم، مدیریت صحیح ذخایر و تداوم تولید، نقش مؤثری در تأمین پایدار آرد مورد نیاز استان ایفا میکنند و تمامی فرآیندهای تولید مطابق با ضوابط و استانداردهای کیفی انجام میشود.وی در پایان تأکید کرد: نظارتهای مستمر بر کمیت و کیفیت تولید آرد در کارخانجات و همچنین بر نحوه توزیع آن در سطح نانواییها ادامه دارد تا مردم شریف استان گلستان همواره از نان باکیفیت و مطلوب بهرهمند شوند.
گفتنی است یکی از الزامات کیفیت آرد، تناسب نوع آرد با نوع نان است، بهعنوان نمونه، آرد بربری باید برای نان بربری استفاده شود و آرد لواش برای نان لواش، این تناسب نقش مهمی در کیفیت نهایی نان دارد.
شاخصهای کیفیت آرد در بازههای زمانی مختلف ممکن است تغییر کند، برای مثال در ابتدای فصل برداشت، گندم ممکن است شاخص پروتئینی پایینتری داشته باشد که در آن مقطع، کیفیت نان را تا حدی تحت تأثیر قرار میدهد، اما این موضوع موقتی است و در فرآیند نظارت اصلاح میشود.
دیدگاهتان را بنویسید